银杏果的功效与作用及食用方法 银杏果实怎么处理才无毒

银杏果的功效与作用及食用方法 银杏果实怎么处理才无毒

银杏果也叫白果，它果壳多为白色，里面的果肉为淡绿色，它是中国特有坚果食材，能滋阴润肺也能保护血管，但是这种食材带有一定的毒性，如果食用不当就会引发中毒。那么平时银杏果怎么食用最安全呢？怎么吃银杏果才能不中毒呢？

1、高温处理

在食用银杏果以前，最好把它经过高温处理，可以把它放在锅中煮制，也可以把它放在微波炉中用高温加都能让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能让它的毒性减弱，这样人们再吃银杏果就会安全很多，基本不会中毒。

2、去掉胚芽

在食用银杏以前可以对它进行必要的处理，这种食中含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分，而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中，在食用以前把银杏果的胚芽去掉，就能让它的毒性减弱，人们再食用也会安全很多。

银杏不中毒的吃法

1、少吃不中毒

银杏果虽然带有一定的毒性，但它的毒性比较微弱，正常情况下人们只要不过量食用就不会中毒，所以平时每天人们吃银杏果的数量最多不要超过十个，这样在使用以后就不会有中毒症状发生。

2、熟吃不中毒

银杏果中含有的银杏酚和白果酸都是天然的有毒成分，但这些毒性物质在遇到高温以后会失去活性，对人体的伤害也能降到最低，所以平时把银杏果放在锅中煮熟或者炒熟以后再吃，也比较安全，几乎不会有中毒的情况发生。另外那些在树上还没有成熟的银杏果毒性特别大，平时一定不能吃，不然会出现中毒症状会特别严重。

一、银杏果的功效有：

1、银杏果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。

2、银杏果含有黄酮、银杏亭、白果双黄酮的片剂，对高胆甾醇血症患者似能降低血清胆甾醇水平、升高磷脂，改善C/P比值，对高血压病人似有一定的降压功效。

二、银杏果的作用有：

1、银杏果含有多种营养元素，具有益肺气、治咳喘、止带浊、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等食疗作用和医用作用。

2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领在德国和法国的科学影响很大。

3、银杏果还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

三、目前医药界认为，儿童吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨，生食6-10粒为宜。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。